10 rzeczy, na które należy zwrócić uwagę kupując mięso (i jak kupić najlepsze mięso)

Zapach:

Obraz

Zapach to najlepszy sposób na sprawdzenie, czy mięso jest jeszcze świeże. Jeśli zapach jest ostry lub przypomina gnijące mięso, trzymaj się z daleka!

3. Szukaj czystych kawałków:

Obraz

Mięso dobrej jakości można rozpoznać po gładkich i równych kawałkach. Unikaj mięsa z ostrymi krawędziami.

4. Powierzchnia mięsa:

Obraz

Uważnie obejrzyj mięso, aby ocenić jego usłojenie. Grube usłojenie wskazuje na twarde i aromatyczne mięso, odpowiednie do powolnego gotowania. Wysokiej jakości mięso, takie jak stek z polędwicy wołowej, ma drobniejsze usłojenie i jest bardziej delikatne po ugotowaniu.

5. Tłuszcz:

Obraz

Ważna jest marmurkowatość, czyli grubość mięsa. Obecność cienkich pasm tłuszczu rozłożonych w całym mięsie sprawia, że jest ono bardziej soczyste i delikatne. Im drobniejsza marmurkowatość, tym smaczniejsze będzie mięso.

6. Tekstura mięsa:

Obraz

Wołowina i drób powinny być jędrne, zwarte i suche. Jeśli mięso jest śliskie lub lepkie, najlepiej go unikać.

7. Data ważności:

Obraz

Daty ważności wskazują na optymalną świeżość mięsa. Jeśli nie planujesz natychmiastowego gotowania, wybierz mięso z najpóźniejszą datą ważności i przechowuj je w lodówce, aby zachować jego świeżość.

8. Opakowanie:

Obraz

Sprawdź opakowanie pod kątem uszkodzeń lub zanieczyszczeń, które mogą wskazywać na niewłaściwe obchodzenie się z mięsem.

9. Przechowywanie:

Obraz

Upewnij się, że lodówka lub zamrażarka w Twoim sklepie działają prawidłowo, aby zachować świeżość mięsa.

10. Zapytaj swojego rzeźnika:

Obraz

Użyj wiedzy swojego rzeźnika i poproś o radę, na co zwrócić uwagę, jakie kawałki wybrać i jak najlepiej przygotować mięso.