20 najlepszych warzyw bogatych w białko: Wzbogać swój talerz o białko roślinne

8. Szparagi
Zawartość białka: ~3 gramy na filiżankę (po ugotowaniu)

Szparagi to wiosenny przysmak, niskokaloryczny i bogaty w składniki odżywcze, w tym białko.

Korzyści: Bogaty w kwas foliowy, witaminę K i przeciwutleniacze. Właściwości moczopędne pomagają zmniejszyć wzdęcia.
Jak go przyrządzić: Grilluj na oliwie z oliwek, piecz z parmezanem lub dodaj do kremowych zup.
9. Jarmuż
Zawartość białka: ~3 gramy na filiżankę (po ugotowaniu)

Jarmuż zyskał miano superżywności dzięki swoim imponującym wartościom odżywczym, m.in. sporej ilości białka.

Korzyści: Bogaty w witaminy A, C i K, a także wapń i przeciwutleniacze. Wspomaga zdrowie kości i układu odpornościowego.
Jak go stosować: Można go stosować w formie masażu z dodatkiem oliwy z oliwek i cytryny do sałatek, można go upiec w formie chipsów lub dodać do koktajli.
10. Kukurydza cukrowa
Zawartość białka: ~5 gramów na filiżankę (po ugotowaniu)

Kukurydza cukrowa jest często pomijana jako źródło białka, ale jest pyszna i pożywna.

Korzyści: Dostarcza energetycznych węglowodanów oraz jest bogaty w luteinę i zeaksantynę, które korzystnie wpływają na zdrowie oczu.
Jak je wykorzystać: Kolby można gotować lub grillować, dodawać do zup chowder lub robić z nich placki.
11. Adwokat
Zawartość białka: ~4 gramy w awokado

Chociaż awokado słynie przede wszystkim ze zdrowych tłuszczów, dostarcza również niewielką ilość białka.

Korzyści: Bogate w tłuszcze jednonienasycone, potas i witaminę E. Wspomaga zdrowie serca i nawilżenie skóry.
Jak go jeść: Pokrój na tosty, dodaj do koktajli lub rozgnieć na guacamole.
12. Grzyby
Zawartość białka: ~3 gramy na filiżankę (po ugotowaniu)

Grzyby są raczej grzybami niż warzywami, ale ich wyrazisty smak umami i zawartość białka sprawiają, że warto je jeść.

Korzyści: Niska zawartość kalorii, wysoka zawartość witamin z grupy B, selenu i miedzi. Niektóre odmiany, np. shiitake, mają właściwości wzmacniające odporność.
Jak go wykorzystać: Podsmaż z czosnkiem, nadziej ziołami i bułką tartą lub użyj jako zamiennika mięsa w burgerach i strogonowach.