Proste muffiny z kiełbasą

Te proste muffinki z kiełbasą to doskonały sposób na wykorzystanie resztek wędlin lub stworzenie szybkiej, sycącej przekąski. Są łatwe w przygotowaniu, a ich uniwersalność pozwala na eksperymentowanie ze składnikami, dostosowując je do własnych preferencji smakowych.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
2 jajka
1 szklanka maślanki lub kefiru
½ szklanki oleju roślinnego
200 g kiełbasy, pokrojonej w kostkę (może być np. podwawelska, śląska, toruńska)
1 cebula, drobno posiekana
100 g sera żółtego, startego (np. gouda, cheddar)
Opcjonalnie: posiekany szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub smarując tłuszczem.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i pieprz.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj maślankę i olej. Dokładnie wymieszaj.
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby muffinki nie były twarde.
Dodaj pokrojoną kiełbasę, cebulę i starty ser. Delikatnie wymieszaj.
Napełnij papilotki lub formę do muffinek do ¾ wysokości.
Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste i wyrosną. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy po wbiciu w środek muffinki.
Wyjmij muffinki z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Muffinki najlepiej smakują na ciepło, ale są również smaczne na zimno.
Można je podawać z ulubionymi sosami, np. ketchupem, musztardą lub sosem czosnkowym.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Muffinki można zamrozić.
Różnice: