Dekadencki Polędwica Wołowa z Kremowym Sosem Boursin i Smażonymi Pieczarkami: Przyjęcie Smakowe w Każdym Ugryzieniu

Przygotuj się na kulinarne arcydzieło, które rozpieszcza zmysły i zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Nasza dekadencka polędwica wołowa, otulona bogatym i kremowym sosem Boursin, w towarzystwie ziemistych, doskonale usmażonych pieczarek, to symfonia smaków i tekstur. Ten przepis to idealny wybór na specjalną okazję lub po prostu wtedy, gdy pragniesz czegoś wyjątkowego. Każdy kęs to prawdziwa uczta, łącząca delikatność wołowiny, aksamitność sosu i subtelną chrupkość grzybów. Zanurz się w tym kulinarnym doświadczeniu i odkryj nowy poziom przyjemności z jedzenia.

Składniki:

Na polędwicę wołową:
2 steki z polędwicy wołowej (około 200g każdy), o grubości około 2-3 cm
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Świeży tymianek i rozmaryn, kilka gałązek
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na kremowy sos Boursin:
1 opakowanie (około 150g) serka Boursin o smaku czosnku i ziół
1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
2 łyżki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Na smażone pieczarki:
250g świeżych pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1/2 małej cebuli szalotki, drobno posiekanej
1/4 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
Świeża natka pietruszki, posiekana do dekoracji
Wskazówki:

Przygotowanie polędwicy: Wyjmij steki z lodówki co najmniej 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem. Natrzyj oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem oraz gałązkami tymianku i rozmarynu.
Smażenie polędwicy: Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, połóż steki. Smaż z każdej strony przez 2-4 minuty w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia (średnio wysmażony to około 3 minuty z każdej strony). Zdejmij steki z patelni i odłóż na deskę do krojenia, aby odpoczęły przez kilka minut. Przykryj je luźno folią aluminiową.
Przygotowanie sosu Boursin: Na tej samej patelni, na której smażyła się wołowina (nie myjąc jej, aby zachować smak), zmniejsz ogień do średniego. Dodaj serek Boursin i śmietanę kremówkę. Mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos. Jeśli używasz, dodaj białe wino i gotuj przez chwilę, aż lekko zgęstnieje. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem do smaku.
Smażenie pieczarek: Na oddzielnej patelni rozgrzej masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną szalotkę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko się zrumienią (około 5-7 minut). Wlej bulion i gotuj, aż płyn częściowo odparuje i powstanie gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie: Pokrój odpoczętą polędwicę w grube plastry (opcjonalnie). Ułóż plastry na talerzach. Polej obficie kremowym sosem Boursin i obłóż smażonymi pieczarkami. Posyp świeżą posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami, risotto lub świeżą sałatą. Możesz również podać z chrupiącym pieczywem, aby móc wyjadać pyszny sos.
Przechowywanie: Niewykorzystaną polędwicę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Sos Boursin najlepiej spożyć świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Pieczarki również najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem polędwicę i pieczarki można delikatnie podgrzać na patelni. Sos Boursin podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aby się nie zwarzył.
Różnice: