sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana to klasyczne danie, które gości na stołach podczas pikników, grilli i rodzinnych obiadów. Ten przepis prezentuje świeże podejście do tradycyjnej receptury, wzbogacając ją o chrupiące warzywa i aromatyczny dressing na bazie jogurtu i świeżych ziół. Jest lżejsza od wielu tradycyjnych wersji z majonezem, a jednocześnie pełna smaku i tekstury. Ta sałatka doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub dodatek do różnorodnych dań mięsnych i wegetariańskich.

Składniki:

1 kg ziemniaków (najlepiej woskowych, np. sałatkowych)
2 twardo ugotowane jajka, pokrojone w kostkę
1 czerwona cebula, drobno posiekana
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
1 zielony ogórek, pokrojony w półplasterki
Pęczek świeżego koperku, posiekany
Pęczek świeżej natki pietruszki, posiekany
Na dressing:
150 g gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:

Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości (około 20-25 minut, w zależności od wielkości). Sprawdź widelcem, czy są miękkie w środku.
Odcedź ugotowane ziemniaki i pozostaw do lekkiego przestygnięcia. Następnie obierz je i pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm.
W dużej misce delikatnie wymieszaj pokrojone ziemniaki, jajka, czerwoną cebulę, czerwoną paprykę i ogórka.
W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj jogurt, oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę i przeciśnięty czosnek. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Polej warzywa przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na koniec dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki. Ponownie delikatnie wymieszaj.
Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sałatkę ziemniaczaną najlepiej smakuje schłodzona.
Można ją podawać jako dodatek do grillowanych mięs, ryb, kiełbasek lub jako samodzielne lekkie danie.
Świetnie komponuje się z pieczywem i świeżymi warzywami.
Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Nie zaleca się zamrażania sałatki ziemniaczanej, ponieważ ziemniaki mogą zmienić swoją konsystencję.
Różnice: