Włoskie ciastka z sezamową skórką i sosem pomidorowym

Włoskie ciastka z sezamową skórką i sosem pomidorowym.

Składniki (na około 12 ciastek):

Do ciasta:

1 opakowanie (400g) ciasta francuskiego (rozmrożonego, jeśli mrożone)

1 jajko (do posmarowania)

60 g nasion sezamu (do spodu)

Sól i pieprz do smaku

Nadzienie pomidorowe:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 mała cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 puszka (400g) krojonych pomidorów

60g suszonego oregano

60g suszonej bazylii

60 g płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla uzyskania lepszej konsystencji)

60 g startego parmezanu (opcjonalnie, dla uzyskania lepszego smaku)

Do sosu pomidorowego:

250g przecieru pomidorowego (kupnego lub domowego)

1/2 łyżeczki sosu z suszonych pomidorów

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

Sól i pieprz do smaku

👩‍🍳 Instrukcje:

1. Aby przygotować nadzienie pomidorowe:
W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3 do 4 minut, aż zmięknie.

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.

Dodaj posiekane pomidory, oregano, bazylię, płatki czerwonej papryki (jeśli używasz), sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.

Aby sos był gęstszy, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gdy sos zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. W tym momencie możesz dodać startego parmezanu, aby uzyskać bardziej intensywny smak.

2. Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

Rozwałkuj ciasto francuskie na oprószonej mąką powierzchni roboczej na grubość około 3 mm. Za pomocą noża lub noża do ciasta pokrój ciasto na kwadraty (około 7,5 x 7,5 cm, w zależności od preferencji).

Na środek każdego kwadratu ciasta nałóż łyżkę schłodzonego nadzienia pomidorowego.

Złóż każdy kwadrat w trójkąt lub prostokąt, uszczelniając krawędzie widelcem. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze pokryte.

3. Dodaj skorupkę sezamową:
W małej misce ubij jajko, aż będzie złote. Posmaruj wierzch każdego ciasta tym jajkiem.

Posyp hojnie każdy kawałek makaronu ziarnami sezamu.

Połóż makaron na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

4. Pieczenie makaronu:
Piecz makaron w nagrzanym piekarniku przez 18–20 minut, aż będzie złocistobrązowy i napuszony.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.

5. Przygotuj sos pomidorowy:
W małym rondelku podgrzej sos pomidorowy na średnim ogniu. Dodaj oregano, czosnek w proszku, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut, aby smaki się połączyły.

6. Podawanie:
Podawaj ciepłe, posypane sezamem ciastka z sosem pomidorowym na osobnym talerzu.

Możesz je jeść jako przystawkę, przekąskę lub jako część większego posiłku!