Szybki i łatwy bakłażan Hasselback z pomidorami i serem

Witajcie miłośnicy szybkich i smacznych dań! Jeśli szukacie efektownego, a zarazem prostego przepisu na obiad, przekąskę lub dodatek do grilla, to trafiliście idealnie. Nasz bakłażan Hasselback z soczystymi pomidorami i roztopionym serem to prawdziwa uczta dla podniebienia i oka. Dzięki nacięciom w stylu Hasselback, bakłażan doskonale nasiąka aromatycznymi przyprawami i piecze się równomiernie, a pomidory i ser dodają mu świeżości i kremowej konsystencji. Przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie chwilę, a efekt zachwyci każdego.

Składniki:

2 średniej wielkości bakłażany
2 dojrzałe pomidory
100 g startego sera mozzarella (można użyć innego ulubionego sera, np. cheddar, gouda)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki suszonej bazylii
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Umyj bakłażany i odetnij szypułki. Połóż każdego bakłażana na desce do krojenia płaską stroną do dołu.
Wykonaj serię poprzecznych nacięć wzdłuż każdego bakłażana, co około 3-5 mm. Ważne, aby nie przeciąć bakłażana do końca – nóż powinien zatrzymać się około 1 cm przed dolną krawędzią. Możesz położyć bakłażana między dwoma cienkimi patyczkami do szaszłyków lub ołówkami, aby uniknąć przecięcia go na wylot.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz.
Za pomocą pędzelka rozprowadź przygotowaną mieszankę równomiernie na powierzchni i między nacięciami bakłażanów.
Pokrój pomidory na cienkie plasterki.
Włóż plasterki pomidorów między nacięcia bakłażanów.
Posyp całość startym serem.
Przenieś bakłażany na przygotowaną blachę do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż bakłażany będą miękkie, a ser apetycznie roztopiony i lekko zrumieniony.
Po wyjęciu z piekarnika, opcjonalnie udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Bakłażany Hasselback z pomidorami i serem najlepiej smakują podawane na gorąco, zaraz po upieczeniu.
Można je serwować jako samodzielne danie, lekką kolację, przystawkę lub jako dodatek do mięs i ryb z grilla.
Pozostałości można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice: