Rolada z ciasta marchewkowego z nadzieniem z serka śmietankowego

Rolada z ciasta marchewkowego z nadzieniem z serka śmietankowego to eleganckie i pyszne podejście do klasycznego ciasta marchewkowego. Lekkie i wilgotne ciasto marchewkowe, bogate w orzechy i przyprawy, jest zwijane wokół kremowego i lekko kwaskowatego nadzienia z serka śmietankowego, tworząc efektowny deser idealny na każdą okazję. Ta rolada nie tylko zachwyca smakiem, ale również prezentuje się wyjątkowo na stole.

Składniki:

Na ciasto marchewkowe:

3 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
Szczypta soli
1 1/2 szklanki startej marchewki
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekanów (opcjonalnie)
Na nadzienie z serka śmietankowego:

225 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z 1/2 pomarańczy (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
Wskazówki:

Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia (około 33×23 cm) papierem do pieczenia i lekko natłuść.
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj olej i ekstrakt waniliowy, mieszaj do połączenia.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Wmieszaj startą marchewkę i posiekane orzechy (jeśli używasz).
Wylej ciasto równomiernie na przygotowaną blachę. Piecz przez 12-15 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie sprężyste w dotyku i lekko złote na brzegach.
Rolowanie gorącego ciasta: Gdy ciasto jest jeszcze gorące, posyp je lekko cukrem pudrem. Przykryj czystą ściereczką kuchenną i zwiń razem ze ściereczką w rulon, zaczynając od krótszego boku. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia: W misce ubij serek śmietankowy z masłem na gładką i kremową masę.
Stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle ubijając, aż masa będzie gładka i bez grudek. Wmieszaj ekstrakt waniliowy i opcjonalnie skórkę pomarańczową.
Składanie rolady: Delikatnie rozwiń ostudzone ciasto marchewkowe. Równomiernie rozsmaruj na nim przygotowane nadzienie z serka śmietankowego, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu.
Ponownie zwiń ciasto w rulon, tym razem bez ściereczki. Owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej godzinę, aby rolada stężała i łatwiej się kroiła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Roladę najlepiej kroić ostrym nożem. Przed podaniem można oprószyć ją dodatkowo cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Podawaj schłodzoną. Doskonale smakuje samodzielnie lub z dodatkiem sosu karmelowego, polewy czekoladowej lub gałki lodów waniliowych.
Przechowuj roladę w lodówce, szczelnie owiniętą folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice: