Boczek i kiełbasa w zapiekance ziemniaczanej

Ta sycąca i aromatyczna zapiekanka ziemniaczana łączy w sobie kremową konsystencję ziemniaków z bogatym smakiem chrupiącego boczku i pikantnej kiełbasy. To idealne danie na obiad, brunch, a nawet jako komfortowe jedzenie w chłodniejsze dni. Prostota przygotowania sprawia, że jest to doskonały wybór zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Dodatek aromatycznych ziół i wyrazistego sera cheddar nadaje całości wyjątkowego charakteru.

Składniki:

1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
200 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
200 g surowej kiełbasy wieprzowej, wyjętej z osłonki
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
300 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
100 g startego sera cheddar
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×30 cm.
Na dużej patelni podsmaż boczek na chrupko. Wyjmij boczek z patelni i odłóż na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
Na tym samym tłuszczu podsmaż kiełbasę, rozdrabniając ją widelcem, aż będzie rumiana. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i się zeszkli (około 5 minut). Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
W misce wymieszaj śmietankę, mleko, połowę startego sera cheddar, pietruszkę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na dnie przygotowanego naczynia żaroodpornego ułóż warstwę plasterków ziemniaków. Następnie rozprowadź połowę mieszanki kiełbasy z cebulą i posyp połową podsmażonego boczku.
Przykryj kolejną warstwą ziemniaków i powtórz warstwę kiełbasy z boczkiem.
Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę ziemniaków. Zalej wszystko przygotowaną mieszanką śmietany i mleka.
Posyp wierzch pozostałym startym serem cheddar.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 60-75 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch zapiekanki złocisty i apetyczny. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć naczynie folią aluminiową.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na kilka minut przed podaniem, aby łatwiej się kroiła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą świetnie smakuje sama, ale można ją również podawać z prostą sałatką ze świeżych warzyw lub kiszonych ogórków, aby przełamać bogaty smak dania.
Pozostałości zapiekanki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Aby odgrzać zapiekankę, najlepiej umieścić ją w piekarniku nagrzanym do 150°C na około 15-20 minut, aż będzie gorąca. Można ją również odgrzać na patelni na małym ogniu lub w mikrofalówce.
Różnice: