“Najlepszy domowy sos pomidorowy do spaghetti – prosty, aromatyczny i bez konserwantów!

Wprowadzenie
Sos pomidorowy to podstawa klasycznego spaghetti. Choć sklepowe wersje mogą być wygodne, nic nie dorówna domowemu sosowi, który zachwyca głębią smaku i naturalnymi składnikami. Przygotowanie własnego sosu nie tylko pozwala uniknąć sztucznych dodatków, ale również daje możliwość dostosowania go do własnych preferencji smakowych.

Składniki
✔ 1 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki krojonych pomidorów
✔ 1 średnia cebula, drobno posiekana
✔ 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
✔ 2 łyżki oliwy z oliwek
✔ 1 łyżeczka suszonego oregano
✔ ½ łyżeczki suszonej bazylii
✔ ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby zbalansować kwasowość)
✔ Sól i pieprz do smaku
✔ ½ łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej (opcjonalnie)
✔ 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)

Sposób przyrządzenia
Przygotowanie pomidorów – Jeśli używasz świeżych pomidorów, natnij je na krzyż i zalej wrzątkiem na 30 sekund, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

Podsmażenie warzyw – W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż uwolni aromat.

Duszenie pomidorów – Dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu przez około 20–30 minut, aż zaczną się rozpadać i zgęstnieją.

Doprawianie – Dodaj oregano, bazylię, cukier, sól, pieprz i paprykę. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Blendowanie (opcjonalnie) – Jeśli wolisz gładki sos, zmiksuj go blenderem na jednolitą konsystencję.

Finalne dopracowanie smaku – Dodaj koncentrat pomidorowy, jeśli chcesz uzyskać głębszy smak. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj sos na gorąco z ulubionym makaronem spaghetti i startym parmezanem.

Możesz go przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.

Jeśli chcesz zrobić większą porcję, przelej sos do pojemników i zamroź – w zamrażarce wytrzyma do 3 miesięcy.