Pyszne klopsiki z bakłażana i mięsa w kremowym sosie jogurtowym – idealne na obiad

Wstęp
Klopsiki to klasyka w kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Można je przygotować na wiele sposobów, ale dzisiaj proponujemy wyjątkową wersję – połączenie soczystego mięsa z miękkim bakłażanem w pysznym, aromatycznym sosie jogurtowym. To połączenie jest lekkie, pełne smaku i zaskakujące w swojej prostocie. Idealnie nadaje się na obiad, który zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i mięsa. Sprawdź, jak łatwo przygotować to smaczne danie!

Składniki

500 g mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego lub drobiowego)
1 średni bakłażan
1 jajko
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała cebula, posiekana
1/4 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki startego sera żółtego (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy z oliwek
Do sosu jogurtowego:

200 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla delikatnej słodyczy)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje

Przygotowanie bakłażana: Umyj bakłażana, przekrój na pół i wytnij miąższ. Pokrój go w drobną kostkę i przełóż na sitko. Posyp solą, aby pozbyć się gorzkiego smaku, i odstaw na 15 minut. Następnie opłucz go pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Przygotowanie klopsików: W dużej misce połącz mielone mięso, pokrojony bakłażan, jajko, czosnek, cebulę, bułkę tartą, ser żółty (jeśli używasz), oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie formuj z nich małe kulki, wielkości orzecha włoskiego.
Smażenie klopsików: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż klopsiki na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aż będą ładnie zarumienione z każdej strony i dobrze wysmażone w środku.
Przygotowanie sosu jogurtowego: W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, koperek, miód (jeśli używasz), sól i pieprz. Dopraw do smaku.
Serwowanie: Gotowe klopsiki podawaj z przygotowanym sosem jogurtowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Klopsiki najlepiej podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, kasza lub świeża sałatka.
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, podaj je z pieczonymi ziemniakami lub makaronem.
Klopsiki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – najlepiej po wystudzeniu, w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy je ponownie podgrzać.
Sos jogurtowy również można przechowywać w lodówce przez 2 dni, ale pamiętaj, aby dobrze wymieszać przed podaniem.
Warianty