Zimna uczta – makaron z ricottą i soczystymi pomidorkami koktajlowymi

Wstęp:
Zimny makaron z ricottą i pomidorkami koktajlowymi to idealna propozycja na ciepłe dni, gdy masz ochotę na lekki, szybki i orzeźwiający posiłek. Połączenie delikatnego makaronu z kremową ricottą i świeżymi, soczystymi pomidorkami koktajlowymi tworzy harmonijną kompozycję smakową, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi włoskich smaków. Przepis jest nie tylko smaczny, ale również łatwy do wykonania – idealny na obiad, kolację czy spotkanie ze znajomymi.

Składniki:

250 g makaronu (np. penne, fusilli lub spaghetti)
150 g ricotty
200 g pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Świeża bazylia (kilka listków)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sok z ½ cytryny
Parmezan do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i uzyskać chłodny makaron.
W międzyczasie, pomidorki koktajlowe pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
Jeśli zdecydujesz się dodać czosnek, pokrój go drobno i podsmaż na oliwie z oliwek przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Do makaronu dodaj ricottę, oliwę, sok z cytryny, a także posiekane pomidorki koktajlowe. Wymieszaj całość delikatnie.
Dopraw do smaku solą i pieprzem, a na końcu posyp posiekaną bazylią.
Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej, posypując parmezanem, jeśli lubisz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: