Wprowadzenie:
Świąteczny sernik szwarcwaldzki to przepis, który łączy w sobie wszystkie najlepsze smaki tradycyjnego deseru i nieco bardziej wyrafinowane akcenty. Zainspirowany klasycznym tortem Szwarcwaldzkim, ten sernik zaskakuje delikatnością i bogactwem smaków. Czekoladowe ciasto, kremowy sernik, intensywny aromat wiśni i odrobina likieru – wszystko to tworzy deser, który z pewnością zagości na wielu świątecznych stołach. Ten sernik ma magiczną moc – jest tak pyszny, że trudno mu się oprzeć. Uwaga: uzależnia!
Składniki:
Na spód:
200 g ciastek kakaowych (np. herbatników lub ciastek czekoladowych)
100 g masła (roztopionego)
1 łyżka cukru pudru
Na masę serową:
800 g twarogu sernikowego (najlepiej twaróg o gładkiej konsystencji, np. z wiaderka)
200 g śmietany 30% (lub 36%)
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 jajka
200 g gorzkiej czekolady (roztopionej)
3 łyżki likieru wiśniowego (np. Kirsch lub inny alkohol o smaku owocowym, opcjonalnie)
Na polewę:
100 g czekolady gorzkiej
2 łyżki śmietany 30%
Wiśnie w syropie (około 100 g, najlepiej wiśnie konserwowane w alkoholu)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Ciasteczka kakaowe pokruszyć na drobne okruchy (można to zrobić w blenderze lub włożyć do woreczka i rozgnieść wałkiem).
Dodać do pokruszonych ciastek roztopione masło oraz cukier puder, a następnie dokładnie wymieszać, aby powstała wilgotna masa.
Masę ciasteczkową wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 23-24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem) i dobrze ją ugnieść, tworząc równy spód.
Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej (minimum 30 minut).
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połączyć twaróg sernikowy, śmietanę, cukier oraz ekstrakt waniliowy. Używając miksera, miksować przez kilka minut na gładką masę.
Dodaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu, aż masa stanie się jednolita.
Roztopioną gorzką czekoladę (można to zrobić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce) ostrożnie wlać do masy serowej i dokładnie wymieszać.
Na koniec dodać likier wiśniowy (jeśli używasz) i ponownie wymieszać.
Masę serową wlać na schłodzony spód ciasteczkowy w tortownicy.
Pieczenie sernika:
Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika (160°C) i piecz przez 50-60 minut. Wierzch sernika powinien być lekko ścięty, ale środek może się delikatnie trząść.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 15 minut, a następnie całkowicie wystudź w temperaturze pokojowej.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby masa serowa dobrze się ustabilizowała.
Przygotowanie polewy:
W małym garnku podgrzej śmietanę, a następnie dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka polewa.
Polewę wylej równomiernie na wierzch schłodzonego sernika.
Na wierzchu ułóż wiśnie w syropie, lekko je osuszając przed położeniem.
Serwowanie:
Schłodzoną szw
Yo Make również polubił
Od kilku lat robię te gnocchi prosto: bez mąki, bez wyrabiania ciasta ręcznie, bez wałkowania i w zaledwie 20 minut. Dziś chcę zaprezentować jedną z najprostszych i najszybszych metod przygotowania klasycznych chińskich pierogów, którą stosuję od kilku lat. Przygotowanie tych pierogów nie zajmuje dużo czasu i nie zabrudzi rąk ani stołu. Rezultatem są pyszne i delikatne pierożki z ricottą. Te pierożki będą prawdziwą rozkoszą dla każdego, kto uwielbia wyrazisty smak ricotty. Jestem pewna, że gdy raz przygotujesz te pierożki w ten sposób, nigdy nie będziesz chciał ich przyrządzać inaczej. Spróbuj i przekonaj się sam! Składniki: Ser świeży (suchy) – 500 g Jajka – 1-2 Semolina (lub mąka dla tych, którzy nie lubią mąki) – 5-6 łyżek Sól lub cukier – do smaku Masło – opcjonalnie i do smaku Przygotowanie: Ponieważ ciasto na gnocchi przygotowuje się dość szybko, najpierw stawiam garnek z wodą na kuchence i włączam. W międzyczasie przygotowuję ciasto bez wyrabiania go ręcznie, a po prostu mieszam wszystkie składniki łyżką w odpowiednim naczyniu. Jajka, sól lub cukier i semolinę umieszczam w misce z ricottą. Przygotowując słodkie ravioli, dodaję trochę cukru waniliowego lub wanilii dla smaku. Wszystko dokładnie mieszam. Chciałabym zaznaczyć, że ricotta do leniwych ravioli powinna być używana tylko na sucho; jeśli użyjesz mokrej ricotty, ravioli będą się „rozlewać”. Gdy ricotta jest wilgotna, dobrze ją odciskam i układam w kilku warstwach gazy. Osoby, które nie lubią semoliny, mogą użyć mąki. Ciasto pozostawiam na kilka minut, aby semolina lekko napęczniała, a następnie przekładam i rozprowadzam na dużym, płaskim talerzu o wysokości około 1,5-2 cm. Następnie łyżką lub widelcem wkładam ciasto, kawałek po kawałku, do wrzącej, osolonej wody. Ciasto łatwo odchodzi od łyżki po zanurzeniu w wrzątku. Zajmuje to tylko kilka minut, a wszystkie gnocchi są już w garnku. Pierogów nie gotuję dłużej niż 1-1,5 minuty po ugotowaniu. Wyjmuję gotowe gnocchi, dodaję masło i podaję.
Twoje dzieci z pewnością pokochają ten przepis na przystawkę ziemniaczaną!
Chcesz schudnąć 20 kilogramów w 1 miesiąc?
Pieczone ciasteczka French Dip