Steki wieprzowe w sosie: Przysmak, którego koniecznie musisz spróbować!

Tytuł:
Steki wieprzowe w sosie: Przysmak, którego koniecznie musisz spróbować!

Wstęp:
Steki wieprzowe w sosie to danie, które łączy w sobie soczyste mięso, wyrazisty smak i bogaty aromat. Idealnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami, tworząc pełnowartościowy posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki prostocie przygotowania, steki te mogą stać się zarówno codziennym obiadem, jak i elegancką potrawą na specjalne okazje. Jeżeli jeszcze nie próbowałeś tej wersji steków – czas to zmienić!

Składniki (na 4 osoby):

4 steki wieprzowe (około 200-250 g każdy)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 mała cebula (posiekana)
100 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
100 ml śmietany 30%
2 łyżki musztardy dijon
1 łyżka masła
1 łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżka mąki (do obtoczenia steków)
1 łyżka świeżych ziół (np. pietruszka, tymianek) do dekoracji
Przygotowanie:

Przygotowanie steków:
Steki wieprzowe dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie oprósz solą, pieprzem i mąką z obu stron. Dzięki mące mięso podczas smażenia uzyska ładną, złocistą skórkę.

Smażenie steków:
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy tłuszcz jest gorący, włóż steki na patelnię i smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż osiągną pożądany stopień wysmażenia. Jeśli wolisz steki bardziej wypieczone, smaż je kilka minut dłużej. Wyjmij je z patelni i odstaw na talerz.

Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni (nie myj jej po smażeniu steków) dodaj masło, czosnek i cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj bulion, musztardę dijon i suszony tymianek. Gotuj sos przez 5 minut, aż się zredukuje o połowę.

Dodanie śmietany:
Wlej śmietanę do sosu i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Połączenie z mięsem:
Włóż usmażone steki z powrotem na patelnię, zanurzając je w sosie. Gotuj przez 2-3 minuty, aby steki dobrze przeszły smakiem sosu.

Podanie:
Po przygotowaniu, zdejmij steki z patelni, polej je obficie sosem i udekoruj świeżymi ziołami. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, warzywami lub sałatką.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:

Podawanie:
Steki wieprzowe w sosie najlepiej podać na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Można je podać z dodatkami, które dobrze komponują się z mięsem, jak np. pieczone warzywa, frytki, ziemniaki gratin czy ryż.
Przechowywanie:
Pozostałości steków z sosu można przechowywać w lodówce do 2 dni. Wystarczy je ponownie podgrzać na patelni, aby zachowały swoją soczystość.
Zalecane dodatki:
Steki doskonale komponują się z pieczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub sałatką z rukoli i pomidorów.
Wariacje: