Pieczony Bakłażan z Warzywami i Mozzarellą: Lekka i Smaczna Kolacja w 30 Minut

Wstęp
Jeśli szukasz zdrowego, pełnego smaku i prostego przepisu na lekką kolację, to pieczony bakłażan z warzywami i mozzarellą jest idealnym rozwiązaniem! To danie łączy w sobie delikatny smak bakłażana, soczyste warzywa oraz kremową mozzarellę, tworząc harmonijną całość, która zaspokoi apetyt i dostarczy niezbędnych składników odżywczych. W dodatku przygotowanie jest szybkie, a efekt końcowy zachwyci każdego!

Składniki:
2 średniej wielkości bakłażany
1 czerwona papryka
1 cukinia
1 cebula
200 g mozzarelli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka bazylii
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw: Bakłażany umyj, przekrój na pół, a następnie pokrój na plastry grubości około 1 cm. Paprykę oczyść z nasion i pokrój na paski. Cukinię pokrój w półplasterki, a cebulę w pióra.

Piecz warzywa: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry bakłażana i warzywa. Skrop oliwą z oliwek i posyp oregano, bazylią, solą oraz pieprzem. Piecz przez około 20-25 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko zrumienione.

Dodaj mozzarellę: Po upieczeniu warzyw, na każdym plastrze bakłażana połóż kawałek mozzarelli. Wstaw do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika skrop warzywa odrobiną octu balsamicznego oraz miodu (jeśli używasz). Podawaj natychmiast, dekorując świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: