Chrupiące smażone kurczaki

Składniki
Na placki:
2 szklanki rozdrobnionego, gotowanego kurczaka (pieczony kurczak sprawdzi się świetnie!)
1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
1/4 szklanki drobno posiekanej papryki (opcjonalnie, dla słodkości)
1/4 szklanki bułki tartej (panko dla dodatkowej chrupkości)
1/4 szklanki startego parmezanu
1 duże jajko, ubite
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka papryki 1 łyżeczka
suszona pietruszka
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
. Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki do przyprawienia
. Do powlekania:
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 dodatkowe jajko, roztrzepane (do posmarowania jajka)
1 szklanka bułki tartej panko
. Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki czosnku w proszku lub włoskiej przyprawy wymieszanej z bułką tartą
. Do smażenia:
Olej roślinny do smażenia
. Do podania:
Sos ranczerski, musztarda miodowa lub ostry sos (do maczania)