Pikantna eksplozja smaku – ogórki konserwowe z chili w słoikach Edi tor

Wstęp
Szukasz czegoś, co ożywi Twoje kanapki, obiady lub przekąski? Ogórki konserwowe z dodatkiem chili to doskonały sposób, by wprowadzić ognisty akcent do domowej spiżarni. To połączenie klasycznego, chrupiącego ogórka z pikantną nutą papryczki chili sprawia, że ten przepis pokochają zarówno miłośnicy kiszonek, jak i amatorzy ostrej kuchni. Idealne do grillowanych mięs, burgerów czy po prostu jako wyrazisty dodatek do talerza.

Składniki:
Na około 4 litrowe słoiki:
2 kg świeżych ogórków gruntowych (średniej wielkości, twardych)

4–6 papryczek chili (w zależności od preferowanej ostrości)

4 ząbki czosnku

1 l wody

500 ml octu spirytusowego 10%

3 łyżki cukru

2 łyżki soli kamiennej (nie jodowanej)

Kilka ziaren pieprzu czarnego i ziela angielskiego do każdego słoika

Po 1 liściu laurowym na słoik

Koper (baldachy) – po 1–2 do każdego słoika

Instrukcje:
Przygotowanie słoików: Umyj dokładnie słoiki i pokrywki. Wyparz je wrzątkiem lub wysterylizuj w piekarniku (ok. 15 minut w 100°C).

Czyszczenie warzyw: Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki. Jeśli są duże, możesz je przekroić na połówki lub ćwiartki. Chili pokrój w plasterki, czosnek obierz.

Układanie składników: Do każdego słoika włóż po kilka plasterków chili, 1 ząbek czosnku, koper, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie. Następnie ciasno ułóż ogórki.

Zalewa: W garnku zagotuj wodę, ocet, sól i cukier. Gotuj przez 2–3 minuty, aż sól i cukier się rozpuszczą.

Zalewanie słoików: Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry.

Pasteryzacja: Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj przez ok. 10 minut (w garnku z gorącą wodą lub piekarniku). Po tym czasie wyjmij je i odstaw do góry dnem do wystygnięcia.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakują po około 2–3 tygodniach leżakowania.

Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – piwnica lub spiżarnia będą idealne.

Po otwarciu słoika przechowuj ogórki w lodówce i spożyj w ciągu 7–10 dni.

Świetnie sprawdzają się jako dodatek do grillowanych potraw, dań z grilla, kanapek czy nawet jako samodzielna przekąska.

Warianty: