Smaczny chiński stek pieprzowy z cebulą Ten chiński stek pieprzowy jest delikatny i soczysty, smażony z karmelizowaną cebulą, chrupiącą papryką i pikantnym sosem. Podawane na gorąco, jest podstawowym daniem kuchni azjatyckiej.

Składniki (dla 4 osób)

Do marynowanej wołowiny

• 500 g wołowiny (rostbef lub polędwica), pokrojonej w paski
• 1 łyżka stołowa łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka stołowa łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka stołowa łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka stołowa łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Do sosu

2 łyżki stołowe łyżka sosu sojowego

1 łyżka stołowa łyżki sosu ostrygowego

1 łyżka stołowa łyżki octu ryżowego

1 łyżka stołowa łyżki brązowego cukru

1 łyżka stołowa łyżeczka mąki kukurydzianej (rozcieńczonej w 2 łyżkach zimnej wody)

Warzywa i przyprawy

1 cebula, posiekana

1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki

1 zielona papryka, pokrojona w plasterki

2 ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka stołowa łyżeczka nasion sezamu (do dekoracji)

1 zielona cebula, posiekana

Przygotowanie

1. Zamarynuj wołowinę

W misce wymieszaj wołowinę z sosem sojowym, skrobią kukurydzianą, olejem sezamowym i czarnym pieprzem.

Marynować przez 15–30 minut w lodówce.

2. Przygotuj sos

W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy, brązowy cukier i rozcieńczoną skrobię kukurydzianą.

Aby zarezerwować.

3. Podsmaż wołowinę i warzywa

Rozgrzej wok lub dużą patelnię na wysokim ogniu z dodatkiem odrobiny oleju.

Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż przez 1–2 minuty, aż się zrumieni, ale nadal będzie delikatna.

Wyjmij wołowinę i odłóż na bok.

Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż cebulę, paprykę i czosnek przez 3 minuty, aż lekko się skarmelizują.

4. Wymieszaj i podaj

Włóż wołowinę z powrotem do patelni z warzywami.

Wlej sos i dobrze wymieszaj, aż zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki.

Przed podaniem posypać ziarnami sezamu i zieloną cebulką.

Smakujący

Podawać z ryżem jaśminowym, smażonym makaronem lub ryżem po kantońsku.