Kurczak po hiszpańsku z pieczonymi warzywami – prosty przepis na pyszne danie

Wstęp:
Kurczak po hiszpańsku to danie, które łączy w sobie intensywne smaki południowej Europy – delikatne mięso z kurczaka, połączone z aromatycznymi przyprawami i pieczonymi warzywami. Przygotowanie tego dania jest szybkie, a efekt zachwyci każdego. Pieczone warzywa, które towarzyszą kurczakowi, nadają mu wyjątkowego smaku i stanowią doskonały dodatek do soczystego mięsa. Idealne na obiad, kolację lub specjalne okazje.

Składniki:

4 filety z kurczaka
2 papryki (czerwona i żółta)
1 cukinia
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka do posypania
Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Filety z kurczaka umyj i osusz, a następnie natrzyj solą, pieprzem oraz przyprawami (papryką słodką i ostrą, kurkumą oraz kuminem). Skrop oliwą z oliwek.
Warzywa (papryki, cukinię i cebulę) umyj, obierz i pokrój w średniej wielkości kawałki. Czosnek drobno posiekaj.
W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z czosnkiem, skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
Na blachę wyłóż papier do pieczenia i ułóż na niej warzywa w jednej warstwie. Na wierzch połóż filety z kurczaka.
Piecz przez 25–30 minut, aż kurczak będzie dobrze wysmażony, a warzywa miękkie i lekko zarumienione.
Podawaj danie posypane świeżą pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Kurczaka po hiszpańsku najlepiej podać od razu po upieczeniu. Doskonale komponuje się z ryżem, kaszą lub świeżą bagietką.
Jeśli zostaną ci resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Można je również zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.
Danie można podać z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym, aby dodać mu jeszcze większej soczystości.
Warianty: