Sałatka z pieczonych buraków i marchwi z burratą

Ta sałatka łączy ziemiste pieczone warzywa, kremową burratę i pikantny dressing, tworząc efektowny dodatek lub danie główne. Jest tak samo aromatyczna, jak kolorowa — idealna na każdy posiłek!

Składniki (porcje dla 4 osób):

Do sałatki:

• 3 średnie buraki (obrane i pokrojone w ćwiartki)
• 3 średnie marchewki (obrane i pokrojone w słupki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i czarny pieprz do smaku
• 4 uncje sera burrata
• 2 szklanki rukoli lub mieszanej zieleniny
• 1/4 szklanki prażonych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Do dressingu:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego (lub octu winnego)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji:

• Świeża bazylia lub pietruszka (posiekana)
• Skórka z 1 cytryny

Instrukcje: