Sernik z truskawkami faszerowanymi – wyjątkowy deser na każdą okazję

Wstęp:
Sernik to jeden z najbardziej uwielbianych deserów, a połączenie go z soczystymi truskawkami i delikatnym nadzieniem sprawia, że staje się on prawdziwym hitem na stole. Truskawki faszerowane kremowym nadzieniem tworzą nie tylko fantastyczny smak, ale także estetyczny wygląd. W tym artykule znajdziesz przepis na sernik, który idealnie komponuje się z letnimi owocami, a jego wykonanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive)
100 g masła
Na masę serową:
600 g twarogu sernikowego (najlepiej zmielonego)
200 g śmietany 30% (pełnotłustej)
150 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka starta z jednej cytryny
Na truskawki faszerowane:
12 dużych truskawek
100 g mascarpone
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Rozkrusz herbatniki na drobne okruchy, najlepiej za pomocą blendera. Roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami. Przełóż masę do formy o średnicy 22 cm, lekko dociskając, aby spód był równy. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby spód stężał.

Przygotowanie truskawek: Truskawki umyj, odetnij szypułki, a następnie delikatnie wydrąż środek łyżeczką lub małym nożem. W misce wymieszaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Faszeruj truskawki powstałą masą. Odstaw je na bok.

Przygotowanie masy serowej: W misce połącz ser twarogowy z śmietaną, cukrem, jajkami, ekstraktem waniliowym i skórką cytrynową. Wszystko dokładnie zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.

Pieczenie sernika: Wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół) i piecz przez 50–60 minut, aż masa serowa będzie lekko ścięta w środku. W razie potrzeby przykryj sernik folią aluminiową, aby nie przypalił się z wierzchu. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 1 godzinę, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Dekorowanie: Na schłodzony sernik ułóż faszerowane truskawki. Podawaj chłodzone, posypane odrobiną cukru pudru lub świeżymi miętowymi listkami, jeśli chcesz dodać mu dodatkowego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony, zwłaszcza w letnie dni. Podawaj go jako deser na rodzinnych spotkaniach, przyjęciach lub podczas romantycznej kolacji.

Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Truskawki faszerowane najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość i smak.

Warianty: