Miska sałatki z awokado, jajkiem i kukurydzą – zdrowa uczta na każdą okazję

Wstęp:

Jeśli szukasz lekkiego, zdrowego i sycącego posiłku, który dostarczy Ci nie tylko energii, ale także wielu wartości odżywczych, ta sałatka z awokado, jajkiem i kukurydzą jest doskonałym wyborem. Zbilansowane połączenie białka, zdrowych tłuszczów i błonnika sprawia, że idealnie sprawdza się zarówno na lunch, jak i na kolację. Przygotowanie tej sałatki jest szybkie i proste, a jej smak na pewno zadowoli nawet najbardziej wymagających.

Składniki:

1 dojrzałe awokado
2 jajka
1/2 szklanki kukurydzy (świeżej lub z puszki)
1 mała czerwona cebula
1/2 ogórka
1 garść świeżej kolendry lub pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z 1 limonki
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:

Ugotuj jajka na twardo – umieść je w garnku z wodą, doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 minut, a następnie ostudź w zimnej wodzie.
W międzyczasie, obierz awokado, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki.
Do miski wrzuć awokado, cebulę, ogórka i kukurydzę. Dodaj posiekaną świeżą kolendrę (lub pietruszkę).
Obrane jajka pokrój w ćwiartki lub plastry, a następnie dodaj do miski.
Całość skrop oliwą z oliwek, sokiem z limonki i dopraw solą oraz pieprzem według gustu.
Delikatnie wymieszaj składniki, aby połączyły się ze sobą, ale nie rozpadły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: