Tarta z amaretti i jabłkami

Wstęp

Tarta amaretti z jabłkami to tradycyjny włoski deser, idealny na jesień, kiedy jest sezon na jabłka. Ciasto to łączy w sobie delikatność jabłek, chrupkość ciasteczek amaretti oraz kruche ciasto, oferując wyjątkowe i otulające doznania smakowe. Przepis jest prosty i wymaga świeżych składników, dzięki czemu deser ten idealnie nadaje się na każdą okazję — od rodzinnej przekąski po świąteczny obiad. W tym przewodniku przyjrzymy się historii crostaty, niezbędnym składnikom, szczegółowemu procesowi przygotowania i kilku odmianom, które wzbogacą ten pyszny deser.

1. Historia tarty

1.1 Początki

Crostata to deser o starożytnym rodowodzie, wywodzący się z tradycji kuchni włoskiej, w której ciasta owocowe zawsze były cenione. Ciasto kruche, stanowiące podstawę wielu tart, jest typowym wyrobem włoskiego cukiernictwa, stosowanym do wyrobu słodyczy, ciasteczek i ciast.

1.2 Ewolucja płyty

Na przestrzeni lat tarta przybierała rozmaite kształty i miała różne nadzienia, w zależności od regionu. Połączenie jabłek i amaretti jest szczególnie cenione w wielu regionach Włoch, gdzie słodycz jabłek doskonale komponuje się z intensywnym smakiem amaretti.

2. Składniki na tartę amaretti i jabłko

Aby przygotować tartę na około 8 porcji, będziesz potrzebować następujących składników:

2.1 Podstawowe składniki

Do ciasta kruchego

• 250 g mąki 00
• 125 g masła  (zimnego i pokrojonego w kostkę)
• 100g cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szczypta soli
• Starta skórka z cytryny  (opcjonalnie)

Do wypełnienia

• 3-4 jabłka  (najlepiej odmiany Granny Smith lub Golden)
• 100 g amaretti  (pokruszonych)
• 50 g cukru  (lub do smaku)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu  (opcjonalnie)
• Sok z cytryny  (do smaku)
• Masło  (do posmarowania patelni)

2.2 Niezbędne narzędzia

• Duża miska
• Trzepaczka lub drewniana łyżka
• Wałek do ciasta
• Blacha do pieczenia (średnica około 24 cm)
• Papier do pieczenia

3. Przygotowanie tarty z amaretti i jabłkami

3.1 Zbierz niezbędne narzędzia

Upewnij się, że masz:

• Duża miska
• Blacha do pieczenia

3.2 Przygotuj ciasto kruche

1. Przesiej mąkę : W dużej misce przesiej mąkę ze szczyptą soli. Przesiej mąkę
2. Dodaj masło : Dodaj zimne masło w kostkach i ugniataj palcami, aż uzyskasz piaszczystą mieszankę. Dodaj masło
3. Dodaj cukier : Dodaj cukier i startą skórkę z cytryny, cały czas mieszając. Dodaj cukier
4. Dodaj jajka : Zrób dziurkę w środku mieszanki i dodaj jajko i żółtko. Wyrabiaj ciasto, aż utworzy się gładka kula. Dodaj jajka
5. Odstaw do wyrośnięcia : Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Pozostaw ciasto do odpoczynku
   zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

   Następny→
   Reklama