Rustykalna galette z jabłkami – francuski deser o domowym uroku

Wstęp
Jeśli marzysz o deserze, który przeniesie Cię do prowansalskiej kuchni pachnącej cynamonem i świeżo pieczonymi jabłkami, galette będzie idealnym wyborem. Ten rustykalny placek, wywodzący się z tradycyjnej kuchni francuskiej, łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Galette z jabłkami to doskonała alternatywa dla klasycznych szarlotek – jest mniej formalna, ale równie apetyczna. Spróbuj tego przepisu i zakochaj się w jego naturalnej słodyczy oraz kruchości ciasta.

Składniki:
Na ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)

1 łyżka cukru

Szczypta soli

3–4 łyżki lodowatej wody

Na nadzienie:

3–4 średnie jabłka (najlepiej lekko kwaskowate)

2 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia soku)

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania brzegów

Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj je palcami lub użyj noża cukierniczego, aż powstanie struktura przypominająca kruszonkę. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. W misce wymieszaj je z cukrem trzcinowym, cynamonem, cytryną i mąką ziemniaczaną. Odstaw na kilka minut, by puściły sok.

Formowanie galette:
Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na okrąg o średnicy około 30 cm. Na środku ułóż jabłka, zostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu. Zawiń brzegi ciasta do środka, częściowo zakrywając nadzienie.

Pieczenie: