Chicken cacciatore to danie, którego istotą jest ciepło i wygoda. Jego początki sięgają włoskiej wsi, gdzie przygotowywano je jako rustykalne danie z kurczaka duszonego z warzywami i ziołami. Pamiętam, że moja babcia robiła podobne danie, choć nazywała je gulaszem myśliwskim. Było to ulubione danie w chłodne, wietrzne noce tutaj, na Środkowym Zachodzie, kiedy chłód wdzierał się do środka i potrzebowałeś posiłku, który był jak uścisk od środka. Możesz chcieć zrobić to danie ze względu na jego prostotę i bogactwo, idealne na rodzinne spotkania lub do delektowania się przytulnym wieczorem. To wolno gotowane chicken cacciatore wspaniale komponuje się z maślanym makaronem lub puszystym puree ziemniaczanym, pozwalając ci wchłonąć każdą kroplę pikantnego sosu. Chrupiąca zielona sałatka z prostym winegretem lub ciepły, chrupiący chleb pięknie uzupełniłyby posiłek, zapewniając kontrast i odrobinę świeżości każdemu pocieszającemu kęsowi. zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Kurczak Cacciatore w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
6 udek kurczaka, z kością i skórą
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
1 papryka, dowolnego koloru, pokrojona w plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka (28 uncji) zmiażdżonych pomidorów
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki, opcjonalnie
1 szklanka pokrojonych pieczarek
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Doprawić uda kurczaka solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Zrumienić uda kurczaka z obu stron, około 4 minuty z każdej strony.
Położyć pokrojoną cebulę, paprykę i posiekany czosnek na dnie wolnowaru.
Położyć zrumienione uda kurczaka na warzywach. Wlej rozgniecione pomidory i bulion z kurczaka.
Dodaj suszony oregano, bazylię, tymianek i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).
Wymieszaj, aby połączyć, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-7 godzin lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
Około 30 minut przed podaniem dodaj pokrojone pieczarki.