Dyniowe ciasto owsiane – zdrowy, bezmączny deser na chłodne dni

Wstęp:
Jesień to czas, kiedy natura oferuje nam pyszne i zdrowe składniki, które warto wykorzystać w kuchni. Jednym z takich darów jest dynia, która nie tylko świetnie smakuje, ale jest także pełna wartości odżywczych. Jeśli szukasz pomysłu na zdrowy, ale i pyszny deser, to dyniowe ciasto owsiane jest doskonałym wyborem. Bez mąki pszennej, a za to z dodatkiem płatków owsianych, to ciasto jest lekkie, pełne błonnika i idealne na jesienne dni. Przygotowanie jest szybkie, a efekt zadowoli każdego łasucha.

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych (najlepiej bezglutenowych)
1 szklanka puree z dyni (najlepiej świeżo upieczonej)
1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego)
2 jajka
1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru mielonego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1/4 szklanki orzechów włoskich lub pestek dyni (opcjonalnie, do posypania)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:

W misce połącz płatki owsiane z proszkiem do pieczenia, przyprawami (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa) oraz szczyptą soli. Dobrze wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj puree z dyni, jajka, mleko roślinne, miód i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Połącz suche składniki z mokrymi, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Pieczenie:

Piekarnik nagrzej do 180°C (350°F). Formę do pieczenia (np. 20×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Przełóż masę do formy, wyrównując powierzchnię. Na wierzch możesz posypać orzechami lub pestkami dyni.
Piecz przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste i lekko zarumienione. Sprawdź patyczkiem, czy jest suche w środku.
Chłodzenie: