To danie to mój konik! Zajadam się nim i puf, nigdy nie zostaje mi nic.

Kuchnia kreolska to wspaniały gobelin smaków, wskazujący na historię i różnorodność kulturową Luizjany. Duszone kotlety wieprzowe są kwintesencją tej żywej tradycji kulinarnej, łączącej bogatą głębię powolnego gotowania z pikantnymi i aromatycznymi nutami typowymi dla kreolskiej kuchni. To danie jest idealne dla każdego, kto chce wnieść trochę południowego uroku do swojego stołu, łącząc proste składniki, aby stworzyć pocieszający i treściwy posiłek.
Te soczyste duszone kotlety wieprzowe najlepiej podawać z dodatkiem kremowego puree ziemniaczanego lub gotowanego na parze białego ryżu, aby wchłonąć pyszny sos. Połączenie z gotowaną na parze zieloną fasolką lub chrupiącą zieloną sałatką może dodać świeżego kontrastu do bogatych smaków. Nie zapomnij o kukurydzianym chlebie, aby dopełnić południowego doświadczenia!
Reklama
Schabowe kotlety duszone w stylu kreolskim w wolnowarze
Porcje: 4

Składniki
4 kotlety wieprzowe z kością, grubości około 1 cala
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1/2 łyżeczki papryki
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula pokrojona w plasterki
1 papryka pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku posiekane
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 liście laurowe
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Dopraw kotlety wieprzowe solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i papryką.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe i smaż, aż się zrumienią z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony. Przełóż do wolnowaru. 3. Na tej samej patelni dodaj cebulę, paprykę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i przezroczyste, około 5 minut.
4. Posyp warzywa mąką i mieszaj, aby gotować mąkę przez około 2 minuty.
5. Powoli dodawaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy mieszanka lekko zgęstnieje, dodaj koncentrat pomidorowy, tymianek, liście laurowe i pieprz cayenne, jeśli używasz.
6. Wlej sos na kotlety wieprzowe w wolnowarze. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.

Reklama
7. Wyjmij liście laurowe przed podaniem.
Wariacje i wskazówki
Dla tych, którzy lubią trochę więcej pikanterii i złożoności w swoim daniu, dodanie odrobiny sosu Worcestershire lub kilku kropel ostrego sosu może nadać mu dodatkowego kopa. Jeśli czujesz się odważny, dodanie plasterków wędzonej kiełbasy lub krewetek w ostatniej godzinie gotowania może podnieść smak potrawy na nowy poziom. Aby uzyskać gęstszy sos, dostosuj ilość mąki według własnych preferencji.
Zasoby