Pikantne cynamonki z czosnkiem, zieloną cebulką i ziarnami sezamu

• • Wymieszaj drożdże:  W małej misce wymieszaj 100 ml ciepłego mleka, 4 g suchych drożdży i 25 g cukru. Dobrze wymieszaj mieszankę i odstaw na 5-10 minut, aż utworzą się bąbelki, co oznacza, że ​​drożdże są aktywowane.
  • Połącz mąkę i sól:  W osobnej dużej misce przesiej 150 g mąki i dodaj 5 g soli. Stopniowo wlewaj mieszankę drożdżową do mąki, mieszając szpatułką, aż ciasto zacznie się łączyć.
  • Dodaj masło i ugniataj:  Gdy ciasto zacznie się formować, dodaj 20 g roztopionego masła i ugniataj ciasto rękoma. Jeśli ciasto wydaje się lepkie, posyp powierzchnię odrobiną mąki (do 10 g) i kontynuuj ugniatanie, aż będzie gładkie i lekko elastyczne. Posmaruj ciasto pozostałym roztopionym masłem i uformuj je w kulkę.

• Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:  Umieść kulkę ciasta w lekko natłuszczonej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

2.  Przygotuj nadzienie:

• Wymieszaj składniki:  W małej misce wymieszaj 50 g miękkiego masła, 2 g suszonego czosnku, 2 duże, posiekane ząbki czosnku i 20 g drobno posiekanej zielonej cebulki. Wymieszaj wszystko razem, aby uzyskać pachnące, maślane nadzienie czosnkowe.

3.  Uformuj bułeczki:

• • Rozwałkuj ciasto:  Po wyrośnięciu ciasta posyp czystą powierzchnię mąką i połóż na niej ciasto. Rozwałkuj ciasto wałkiem na prostokąt o wymiarach około 30 cm na 28 cm.

• Rozłóż farsz:  Równomiernie rozprowadź farsz czosnkowo-maślany na rozwałkowanym cieście. Upewnij się, że pokryłeś całą powierzchnię, aby mieć pewność, że każdy kęs będzie pełen smaku.
• Rozwałkuj i pokrój ciasto:  Ostrożnie rozwałkuj ciasto w ciasny wałek, zaczynając od jednego z dłuższych brzegów. Po rozwałkowaniu podziel wałek na 6 równych części, każda o szerokości około 5 cm.

4.  Drugi wzrost:

• • Ułóż na patelni:  Umieść bułki ciasta w natłuszczonej blasze do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między każdą bułką. Lekko dociśnij bułki ręką, aby je lekko spłaszczyć.

• Przykryj i pozwól wyrosnąć:  Przykryj patelnię folią spożywczą i pozwól ciastu wyrosnąć przez kolejne 40 minut w ciepłym miejscu. Bułki powinny w tym czasie ładnie napuchnąć.

5.  Przygotowanie do pieczenia:

Kontynuuj na następnej stronie…

Następny→