Przepisy na kapustę: Najsmaczniejsze pomysły, jak wykorzystać ją najlepiej

Przygotowanie dania na bazie kapusty może wydawać się mało ekscytujące: ze względu na intensywny zapach – na który jednak są sposoby – i smak, który nie zawsze zachwyca, przez długi czas kalafiory, brukselka, kapusta włoska i jej bliscy krewniacy, jak kapusta głowiasta czy jarmuż, cieszyły się niewielką popularnością. Jednak w ostatnich latach obserwujemy prawdziwe odrodzenie tych warzyw i roślin krzyżowych w ogóle, dzięki coraz większej uwadze poświęcanej sezonowości produktów – mniej cukinii i pomidorów zimą, a więcej warzyw dostępnych w danym okresie – oraz zdrowemu odżywianiu, które podkreśliło liczne właściwości prozdrowotne kapusty: działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne i bogactwo witaminy C, ważnej dla wzmocnienia układu odpornościowego.

Korzyścią jest więc nie tylko spożywanie większej ilości zdrowego jedzenia, ale także odkrycie jego wszechstronności, czyniąc z niego głównego bohatera smacznych, kreatywnych i apetycznych dań, od przystawek po dodatki, a także dania główne. Nie zapominajmy też o sosach, marynatach i przetworach. Na przykład kalafior doskonale nadaje się do przygotowania hummusu czy kotletów, a jarmuż może stać się chrupiącymi chipsami pieczonymi w piekarniku. Kapusta włoska może być pysznym nadzieniem do tart, a kapusta czerwona nada charakterystyczny kolor risotto i makaronom. Kapusta głowiasta również może zaskoczyć: użyj jej do eksperymentowania z przepisami międzynarodowymi, od sałatki coleslaw po japońskie pierożki gyoza.

Poniżej zebraliśmy 32 pomysły, które mogą stać się inspiracją do lepszego wykorzystania kapusty, ciesząc się jej smakiem bez krzywienia nosa.

Przystawki: