Zapiekanka gołąbkowa

1/2 kg wieprzowego mięsa mielonego
1/2 kg kapusty włoskiej
100 g ryżu
1 średniej wielkości biała cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
1 łyżka oleju rzepakowego
Sos pomidorowy:

1 i 1/2 szklanki passaty pomidorowej
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
1/2 łyżeczki cukru