Chrupiące zapiekane ziemniaki i warzywa

Ta sycąca zapiekanka ziemniaczano-warzywna zamienia proste składniki w złociste, chrupiące danie, które jest tak aromatyczne, że dorównuje każdemu mięsnemu daniu. Z warstwami startych ziemniaków, smażonych warzyw i kremowym, przypominającym budyń, ten przepis tworzy satysfakcjonujący lunch lub kolację, która jest zarówno przyjazna dla budżetu, jak i niesamowicie pyszna. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu ziemniaków i stworzeniu idealnej równowagi tekstur i smaków.

Składniki (porcja dla 6-8 osób)

Do bazy ziemniaczanej:

3 duże ziemniaki (około 900 g/2 funty), obrane
1 duża cebula (150 g/5,3 uncji), pokrojona w kostkę
1 duża marchewka (120 g/4,2 uncji), starta
2 papryki (300 g/10,6 uncji), dowolnego koloru, pokrojone w kostkę
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 pęczek cebulki dymki (zielonej cebulki), posiekanej

Do ciasta:

3 duże jajka
250 ml (1 szklanka) pełnego mleka
200 g (1 2/3 szklanki) mąki uniwersalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
Dodatkowy olej do smarowania

Instrukcje krok po kroku

Faza przygotowawcza (20 minut)

Krok 1: Przygotuj ziemniaki Dokładnie umyj i obierz ziemniaki. Używając grubej tarki lub robota kuchennego z końcówką do tarcia, zetrzyj ziemniaki na długie paski. Natychmiast umieść starte ziemniaki w dużej misce wypełnionej zimną wodą, aby zapobiec utlenianiu. Pozostaw je do namoczenia na 15 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.