Ich habe noch nie so einen krümeligen Pilaw gegessen wie in letzter Zeit. Ich habe viele verschiedene Methoden ausprobiert, vom einfachen Spülen mit Leitungswasser bis hin zum Einweichen und Kochen von Wasser.
Natürlich funktionieren viele dieser Methoden und der Reis wird fluffig. Allerdings habe ich vor kurzem DEN einfachsten und effektivsten Weg entdeckt, um Stärke aus Reis zu entfernen: Stärke ist der Hauptgrund, warum Reis so klebrig ist.
Reis habe ich übrigens schon lange nicht mehr in sauberem Wasser gewaschen, und das aus folgendem Grund: Klares Wasser entfernt die Stärke nicht so gut,
wie es sollte. Es braucht viel Zeit (und Wasser), um die Stärke wirklich zu entfernen, indem man Reis in sauberem Wasser abspült.
Selbst 10- oder 20-maliges Spülen mit klarem Wasser reicht nicht aus. Es braucht einen ganz anderen Ansatz.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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