„Sycylijska Rozkosz: Jak Przygotować Domową Pastę Migdałową”

Wprowadzenie:
Pasta migdałowa to esencja sycylijskiej kuchni, która łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie. Ta delikatna, aromatyczna masa jest podstawą wielu tradycyjnych deserów, takich jak marcepan czy ciastka migdałowe. Przygotowanie pasty migdałowej w domu pozwala na pełną kontrolę nad jakością składników i dostosowanie smaku do własnych preferencji. W tym artykule pokażemy Ci, jak w prosty sposób przygotować tę sycylijską specjalność.

Składniki:

200 g migdałów blanszowanych
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
2-3 łyżki wody różanej lub zwykłej wody (do konsystencji)
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie migdałów:
Jeśli używasz nieblanszowanych migdałów, zanurz je na minutę we wrzącej wodzie, a następnie zdejmij skórki. Osuszone migdały upraż na suchej patelni przez kilka minut, aby uwolnić ich aromat.

Mielenie migdałów:
Umieść migdały w blenderze lub malakserze i miel na drobny proszek. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo, ponieważ mogą zacząć wydzielać olej.

Łączenie składników:
Przełóż zmielone migdały do miski, dodaj cukier puder, ekstrakt migdałowy oraz szczyptę soli. Stopniowo dodawaj wodę różaną lub zwykłą, mieszając ręką lub łyżką, aż masa będzie miała jednolitą, lekko plastyczną konsystencję.

Formowanie pasty:
Gotową pastę możesz uformować w kulę lub przechowywać w szczelnym pojemniku. Jeśli pasta wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej wody, a jeśli zbyt lepka – odrobinę cukru pudru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Pasta migdałowa doskonale sprawdzi się jako nadzienie do ciast, baza do marcepanu lub dodatek do deserów.
Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie dwa tygodnie. Możesz ją również zamrozić na dłuższe przechowywanie.