Die Geschichte der Sarmale, der rumänischen Kohlrouladen,

Sarmales sind ein traditionelles rumänisches Gericht mit einem außergewöhnlichen Geschmack. Dabei handelt es sich um mit Hackfleisch gefüllte Kohlrouladen, ein klassisches Gericht, das jeden anspricht. Es kombiniert einfache Zutaten, die zusammen unglaublich lecker sind. Dieses Rezept wird in der Regel für die Festtage zubereitet, kann aber auch als traditionelles Gericht gegessen werden. Hinter diesem Super-Gourmet-Menü verbirgt sich eine reiche Geschichte von mehreren hundert Jahren, die für jedes Land und jede Kultur einzigartig ist. Schauen Sie sich einige interessante Fakten über dieses Rezept an!

Der Ursprung von Sarmale und die Entwicklung des Rezepts im Laufe der Jahre
Gefüllte Kohlrouladen wurden in der Türkei erfunden, wo sie « Sarmak » genannt werden, was « Rolle » bedeutet. Dieses Land bietet die größte Auswahl an Gerichten, einschließlich veganer Rezepte.

Dieses Gericht wurde an die Küchen und Kulturen von einem Dutzend Ländern angepasst. Russland, Polen, die Ukraine, Deutschland, Bulgarien, Griechenland, Serbien, Ungarn, Kasachstan, Slowenien, Aserbaidschan und Schweden haben zur Anreicherung beigetragen. Rumänien hat es jedoch zu einem traditionellen Gericht gemacht.

In Bosnien und Kroatien werden Kohlrouladen mit vielen Fleischsorten gefüllt: Hackfleisch, getrocknetes Schweinefleisch, geräuchertes Rindfleisch, Würstchen und Speck. Die Füllung enthält auch Reis, der in Dalmatien nicht verwendet wird. Zum anderen kommen Erdnüsse, Zimt, Zitrone und Nelken hinzu.

Das Rezept für Sarmale, die rumänischen
Kohlrouladen von Sarmale, ist seit über hundert Jahren ein fester Bestandteil der rumänischen Kultur. Er wird in der Regel während festlicher Mahlzeiten zubereitet. Es ist zu Weihnachten, Silvester, Ostern und am Nationalfeiertag zu finden. Kohlrouladen sind immer auf den rumänischen Festtischen zu finden.

Das traditionelle Rezept besteht aus Kohlblättern, Schweinehackfleisch, gekochtem Reis und Tomatenpüree, das die Rumänen « Bulion » nennen. Es werden auch verschiedene aromatische Kräuter wie Koriander, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Basilikum, Dill und Petersilie verwendet. Manchmal ersetzen sie den Kohl durch Weinblätter und anderes Fleisch, einschließlich Rinderhackfleisch, Pute, Huhn und Lamm.

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