„Pancarre alla Parmigiana: Przepis na Włoską Rozkosz z Nutą Zdrowia”

Wprowadzenie
Pancarre alla Parmigiana to wyjątkowa interpretacja tradycyjnego włoskiego dania, które łączy w sobie klasyczny smak bakłażana, sera i sosu pomidorowego z nutą nowoczesności. Dzięki dodatkowi superwłóknistego pieczywa, przepis staje się nie tylko pyszny, ale także korzystny dla zdrowia. Poznaj prosty sposób na przygotowanie tego dania, które zachwyci każdego!

Składniki:
Na 4 porcje:

8 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego (najlepiej superwłóknistego)
2 średnie bakłażany
300 g tartego parmezanu
200 g mozzarelli
500 ml passaty pomidorowej
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bakłażana:
Pokrój bakłażana w cienkie plastry i posól je. Odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczki, a następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
Smażenie bakłażana:
Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i podsmaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu:
W rondlu podgrzej pozostałą oliwę, dodaj posiekany czosnek i podsmaż go, aż będzie aromatyczny. Następnie dodaj passatę pomidorową, sól, pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Składanie dania:
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę chleba tostowego, na nią połóż plastry bakłażana, posyp parmezanem, dodaj sos pomidorowy i mozzarellę. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Zakończ warstwą sera.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.