Kotlety z cukinii: szybki i chrupiący przepis, który warto wypróbować od razu

Kotlety z cukinii to smaczny i lekki pomysł, idealny dla tych, którzy szukają warzywnej alternatywy dla klasycznych kotletów mięsnych. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, można je przygotować w zaledwie kilka minut i podbiją nawet najbardziej wymagające podniebienia, w tym dzieci.

W tym artykule krok po kroku przedstawimy przepis na kotlety z cukinii , a także przydatne wskazówki, jak nadać im złoty kolor i smak – idealne jako drugie danie, przystawka lub przekąska.

Składniki dla 4 osób

• 2 duże cukinie
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• 50 g startego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek extra vergine lub olej z pestek do smażenia (lub pieczenia)
• Opcjonalnie: pietruszka, czosnek, słodka papryka

Przygotowanie krok po kroku

1. Cukinię umyć i pokroić w plasterki

Pokrój cukinię w krążki o grubości około ½ cm. Jeśli wolisz, możesz pokroić ją również na długie plasterki, aby uzyskać większe kotlety, takie jak warzywne scaloppine.

2. Przygotuj panierkę