Sycący makaron Philly Cheesesteak z kremowym sosem serowym provolone

Składniki:
– 30 ml neutralnego oleju, podzielone
– 450 g antrykotu lub antrykotu, cienko pokrojonego w poprzek włókien
– 5 g włoskiej przyprawy
– sól koszerna do smaku
– świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– 227 g pieczarek cremini lub białych, pokrojonych w plasterki
– 1 średnia żółta cebula, cienko pokrojona
– 1 zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w paski
– 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w paski
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 830 ml bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
– 240 ml półtłustego mleka
– 227 g makaronu cavatappi
– 170 g startego sera provolone