Anielskie ruchańce to drożdżowe racuchy wywodzące się ze wsi Aniołowo, która znajduje się w gminie Pasłęk. Ruchańce wypiekane są zgodnie z tradycyjną, warmińską recepturą, sięgającą aż lat czterdziestych ubiegłego wieku.
Są to lekko podłużne, pieczone placki wyglądem przypominające pączki, które na przestrzeni lat zdobyły ogromne uznanie w całym kraju. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi i wyjątkowości, w 2019 roku warmińskie anielskie ruchańce trafiły na ustanowioną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi listę wyrobów tradycyjnych.
Nazwa pączków pochodzi od nazwy miejscowości Aniołowo, w której są one tradycyjnie wypiekane, a także od specyficznych ruchów ciasta w trakcie ich wypieku – wrzucone na rozgrzany olej drożdżowe ciasto sprawia wrażenie, jakby tańczyło w rondlu, a także głośno skwierczy. Tradycyjne racuchy charakteryzuje bardzo miękkie, sprężyste ciasto, lekko chrupiąca, apetyczna skórka i wyrazisty, drożdżowy zapach.
Składniki
1 kg mąki pszennej
10 dag drożdży
1 litr mleka
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1/2 kostki masła
6 jaj
olej
Podana ilość składników wystarczy na zrobienie około trzydziestu ,,ruchańców”.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
„Ekspresowe i lekkie naleśniki w 5 minut: Przepis na idealną przekąskę
Kosmetyczne właściwości mąki ryżowej, sekret piękna japońskich kobiet
Jest coś niezaprzeczalnie pocieszającego w bulgoczącej gorącej zapiekance prosto z piekarnika, zwłaszcza gdy jest uwieńczona złotą warstwą roztopionego sera. Ta zapiekanka z brokułami i warzywami w serze zamienia skromne składniki w pożywny, satysfakcjonujący posiłek, którym naprawdę możesz cieszyć się każdego dnia. Magia dzieje się, gdy jajka łączą się ze sobą w kolorową mieszankę warzyw, tworząc danie, które jest wystarczająco treściwe, aby służyć jako danie główne, a jednocześnie wystarczająco wszechstronne, aby uzupełniać każde białko. Składniki 1 duża główka brokuła, pokrojona na różyczki (około 4 szklanek / 350 g) 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę (około 300 g) 1 średnia cebula, drobno posiekana (około 150 g) 1 średnia marchewka, starta (około 100 g) 2 zielone cebulki, pokrojone w plasterki (około 30 g) 1 papryka pokrojona w kostkę (około 120 g) 2 ząbki czosnku, drobno posiekane (około 6 g / 0,2 uncji) 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego (około 6 g) 3 duże jajka 1/2 łyżeczki soli (3g) 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (1g) 2 łyżki bułki tartej (15g) 100 g (3,5 uncji) startego sera (około 1 szklanki) Instrukcje
Szarlotka z bitą śmietaną