Dlaczego nigdy nie należy wyrzucać kiełkującego czosnku

Twój czosnek zaczął kiełkować. Czy to oznacza, że powinieneś go wyrzucić? Odpowiedź ze strony branży medycznej brzmi: zdecydowanie nie! Jeśli chodzi o pyszne gotowanie i zdrowy styl życia, czosnek jest niezbędny. Ten składnik nie tylko silnie wzmacnia smak, ale także oferuje niesamowite korzyści zdrowotne. Poniżej przedstawiamy niektóre z najważniejszych wartości odżywczych czosnku i powody, dla których warto kiełkować czosnek.

Co to jest kiełkujący czosnek?
Zanim zaczniemy, ważne jest, aby zrozumieć, czym jest kiełkujący czosnek. Kiełkujący czosnek to po prostu biały czosnek, który dojrzał do tego stopnia, że z ząbków zaczęły wyrastać jasnozielone pędy. Ludzie często myślą, że czosnek w tym momencie nie nadaje się już do spożycia.

W rzeczywistości jednak wzrost tych zielonych pędów daje czosnkowi więcej korzyści zdrowotnych niż wcześniej.

Dlaczego kiełkujący czosnek jest zdrowszy

Zaskakująco nieznanym faktem na temat czosnku jest to, że świeży czosnek jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak alliina, allicyna i disiarczek allilu. Co więcej, dojrzały czosnek nie tylko zawiera te przeciwutleniacze, ale także produkuje je w większych ilościach.

Badania przeprowadzone przez Koreański Instytut Planowania i Oceny Technologii zostały niedawno opublikowane w czasopiśmie ACS of Agricultural and Food Chemistry. Autorzy twierdzą, że kiełkujący czosnek jest idealnym źródłem pożywienia dla osób, które chcą zwiększyć spożycie przeciwutleniaczy.
Jak kiełkujący czosnek może pomóc w walce z zatruciem pokarmowym

Jednym z powodów, dla których kiełkujący czosnek jest uważany za superżywność, jest jego wszechstronne zastosowanie w leczeniu różnych schorzeń. Dzięki bogactwu przeciwutleniaczy idealnie nadaje się do zapobiegania różnym chorobom wirusowym i grzybiczym.