Letnia sałatka kukurydziana

Każdego lata, gdy dorastałam, w kuchni zawsze pachniało słońcem – słodką kukurydzą, świeżymi pomidorami z ogrodu i świeżo posiekaną cebulą. W najgorętsze dni nikt nie chciał rozgrzewać piekarnika, więc stawialiśmy na prostotę, świeżość i pełnię smaku.

To małe danie – lubię nazywać je moją Letnią Sałatką Kukurydzianą – przywołuje wspomnienia tych popołudni spędzonych na bosaka, na ganku z miską w ręku i bez żadnych zmartwień. Przygotowanie go zajmuje zaledwie kilka minut, a jest pełen najlepszych smaków sezonu.

Składniki:

• 2 kolby świeżej kukurydzy (pozostawić trochę łuski)

• 1 świeży pomidor, pokrojony w kostkę

• 1 mała cebula, posiekana

• 1–2 łyżki masła

• Sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Podgrzewaj kukurydzę (razem z łuską) w kuchence mikrofalowej przez 2–3 minuty, aby ją zaparować.

2. Gdy kolba kukurydzy lekko ostygnie, ostrożnie odetnij ją od kolby.

3. W misce wymieszaj kukurydzę, pokrojone pomidory i cebulę.

4. Dodaj masło i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund, aż się rozpuści.

5. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i delektuj się!