Oliwa z oliwek extra virgin o smaku rozmarynu i chili

Oliwa z oliwek extra virgin o smaku rozmarynu i chili.
Ten aromatyczny olej idealnie nadaje się do sałatek, bruschetty, grillowanego mięsa, pieczonych warzyw lub do nadania wyjątkowego charakteru każdej potrawie. Powolne parzenie pozwala w pełni rozwinąć aromaty.
Składniki:
* 500 ml (około) dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin
* 3-4 gałązki świeżego rozmarynu (dokładnie umyte i wysuszone)

* 2-4 całe suszone czerwone papryczki chili (lub świeże, w zależności od pożądanej ostrości i dostępności)
* 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie, obrane i lekko zmiażdżone)
* Kilka ziaren mieszanego lub czarnego pieprzu (opcjonalnie, jak pokazano na zdjęciu)
Narzędzia:
* Czysta, wysterylizowana szklana butelka z hermetyczną pokrywką (najlepiej z korkiem lub hermetyczną pokrywką)
* Mały rondel (jeśli decydujesz się na gorący napar)
Metoda:
Istnieją dwie główne metody przygotowywania aromatyzowanego oleju: na zimno (powolny napar) i na gorąco (szybszy napar). Metoda na zimno jest ogólnie preferowana, ponieważ najlepiej zachowuje właściwości oliwy z oliwek i świeży smak ziół.
Metoda 1: Napar na zimno (zalecana)
Ta metoda jest prostsza i mniej ryzykowna dla oleju, najlepiej zachowując świeży smak ziół.

* Przygotuj przyprawy:
* Upewnij się, że gałązki rozmarynu są całkowicie suche. Wilgoć może powodować powstawanie pleśni. Możesz je umyć i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu na kilka godzin lub na noc, albo delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
* Jeśli używasz świeżych papryczek chili, dokładnie je umyj i osusz. Jeśli są suche, nie wymagają mycia. Możesz je lekko naciąć, aby intensywniej uwalniały ciepło.