Moje ulubione ciasteczka z masłem orzechowym

Składniki
1 szklanka (250 g) naturalnego  masła orzechowego (bez dodatku cukru i oleju)
1/2 szklanki (100 g) granulowanego zamiennika cukru (np. erytrytolu lub stewii)
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
Jak zrobić moje ulubione ciasteczka  z masłem orzechowym
Ciasteczka tarki

Rozgrzej piekarnik do 175° C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Wymieszaj mokre składniki. W misce połącz naturalne masło orzechowe, zamiennik cukru granulowanego, duże jajko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, a masa będzie gładka.

Dodaj suche składniki. Dodaj sodę oczyszczoną i sól do mokrej mieszanki. Mieszaj, aż suche składniki całkowicie połączą się z ciastem.

Uformuj ciasteczka. Nabieraj małe porcje ciasta, około 1 łyżki stołowej, i formuj z nich kulki. Ułóż kulki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy.

Ciasteczka tarki

Utwórz ślady na ciasteczkach . Za pomocą widelca delikatnie dociśnij każdą kulkę ciasta, aby utworzyć kratkę na wierzchu. To również pomoże lekko spłaszczyć ciasteczka.

Piecz do perfekcji: Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez około 10-12 minut, aż lekko się zarumienią na brzegach. Pamiętaj, że będą twardnieć podczas stygnięcia.

Ciasteczka tarki

Ostudź i delektuj się! Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ciasteczka staną się nieco bardziej stabilne po ostygnięciu.