Pieczony bakłażan po parmezańsku

Zanurz się w bogatym i kojącym świecie pieczonego bakłażana po parmeńsku, ponadczasowego włoskiego przysmaku, który wnosi elegancję klasycznej trattorii wprost na Twój stół. To danie, będące kwintesencją prostoty i smaku, łączy delikatne plastry bakłażana z wyrazistym sosem marinara i hojną mieszanką roztopionego sera.

To idealny wybór na przytulny, rodzinny posiłek lub gdy chcesz zaimponować gościom swoimi kulinarnymi umiejętnościami. To wegetariańskie danie jest nie tylko pyszne, ale również pięknie się prezentuje i można je przygotować z wyprzedzeniem, dzięki czemu Twoje plany obiadowe będą równie relaksujące, co pyszne.

Oto jak przygotować to popularne włoskie danie, które oferuje zarówno teksturę, jak i smak w każdym kęsie:

Składniki
na bakłażana:

Bakłażan: 2 średniej wielkości plastry, pokrojone na plastry o grubości 0,6 cm
Sól: do podsmażenia plastrów bakłażana
Parmezan: 0,5 szklanki, starty (wymieszany z bułką tartą)
Bułka tarta: 2 szklanki (włoska przyprawa lub dodać 1 łyżeczkę włoskiej przyprawy do bułki tartej)
Oliwa z oliwek: do posmarowania blach do pieczenia
Jajka: 2, roztrzepane
Na wierzch:

Sos marinara: 3 szklanki (domowej roboty lub kupiony w sklepie)
Mozzarella: 2 szklanki, starta
Parmezan: 1 szklanka
starty
Parmezan
Świeża bazylia: garść, posiekana (do dekoracji)
Sól i pieprz: do smaku
Instrukcje
Przygotowanie Bakłażan:

Ułóż plastry bakłażana w jednej warstwie. Ułóż je na ręczniku papierowym. Obficie posyp z obu stron solą, aby wzmocnić goryczkę. Odstaw na około 30 minut.

Opłukać plastry wodą, aby usunąć nadmiar soli i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Rozgrzać piekarnik i przygotować blachy do pieczenia:

Rozgrzać piekarnik do 200°C (400°F). Posmarować dwie blachy do pieczenia oliwą z oliwek lub wyłożyć je papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.

Ciąg dalszy na następnej stronie.