Aromatyczna ryżowa zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami – prosty przepis na domowy obiad

Wprowadzenie
Ryżowa zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami to idealne danie na rodzinny obiad lub kolację. Łączy w sobie delikatność kurczaka, aromat pieczarek oraz kremową konsystencję ryżu zapiekanego pod pyszną, serową kołderką. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także łatwy do przygotowania, a dzięki uniwersalnym składnikom świetnie wpisuje się w codzienną kuchnię.

Składniki:
2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej biały lub basmati)

400 g piersi z kurczaka

250 g świeżych pieczarek

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

200 ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego

150 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)

2 łyżki oleju lub masła

Sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano

Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż kurczaka do złotego koloru, aż będzie dobrze usmażony. Odstaw na bok.

Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda, a pieczarki będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.

W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, kurczaka oraz pieczarki z cebulą i czosnkiem. Dodaj śmietanę lub jogurt i dokładnie połącz składniki.

Przełóż całość do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem lub olejem. Posyp startym serem na wierzchu.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ser się zarumieni, a zapiekanka będzie gorąca i pachnąca.

Po wyjęciu udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj na ciepło.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zapiekankę podawaj z lekką sałatką ze świeżych warzyw lub kiszonych ogórków dla kontrastu smaków.

Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni – wystarczy podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.

Do przechowywania warto używać szczelnego pojemnika, aby zachować świeżość i aromat.

Warianty: