W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, a powietrze niesie słodki zapach żniw, jest danie, które uosabia ciepło i prostotę życia na wsi: Amish Brown Sugar Pork Chops. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, jest podstawą rodzinnych spotkań i niedzielnych obiadów. Wolnowar wykonuje całą ciężką pracę, nadając kotletom wieprzowym bogaty, karmelizowany smak, który przypomina uścisk z przeszłości. To danie, które jednoczy ludzi, przypominając nam o prostych radościach domowych posiłków.
Te kotlety wieprzowe świetnie komponują się z kremowym puree ziemniaczanym lub maślanym makaronem jajecznym, który wchłania pyszny sos. Dodatek gotowanej na parze zielonej fasolki lub pieczonych marchewek dodaje potrawie odrobinę koloru i świeżości. I nie zapomnij o kromce ciepłego, chrupiącego chleba, aby wytrzeć każdy ostatni kawałek tej słodko-pikantnej polewy.
Reklama
Wolnowarowe Amish Brown Sugar Pork Kotlety Wieprzowe
Porcje: 4
Składniki
4 kotlety wieprzowe z kością
1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
Doprawić kotlety wieprzowe solą i pieprzem z obu stron.
W misce wymieszaj brązowy cukier, ocet jabłkowy, musztardę Dijon, czosnek w proszku i cebulę w proszku, aż do dokładnego połączenia.
Włóż kotlety wieprzowe do wolnowaru i zalej je mieszanką brązowego cukru, upewniając się, że są dobrze pokryte.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–7 godzin, aż kotlety będą miękkie i w pełni ugotowane.
Po upieczeniu ostrożnie wyjmij kotlety wieprzowe i podawaj polane sosem z wolnowaru.
Reklama
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać odrobinę więcej pikanterii, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do mieszanki brązowego cukru. Jeśli wolisz gęstszy sos, wyjmij kotlety wieprzowe po ugotowaniu i przelej sos do rondla. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Możesz również spróbować dodać pokrojone jabłka lub cebulę do wolnowaru, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
Yo Make również polubił
Róże z Ciasta Francuskiego z Kurczakiem i Serem: Elegancka Przekąska na Każdą Okazję
Pieczarki z porem duszone w wegańskiej fit śmietanie
Oto jak wyglądać 10 lat młodziej dzięki wazelinie
Bulion drobiowy Domowy bulion drobiowy to świetna baza nie tylko do wielu polskich i orientalnych zup. Przepis sprawdzi się jako dodatek do sosów, risotto, dań z makaronem, czy też rozmaitych zapiekanek. Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 2 godziny Liczba porcji: 2400 ml bulionu W 100 ml bulionu: Wartość energetyczna 21 kcal Węglowodany 1 g – W tym cukry 0 g Białko 2 g Tłuszcze 1 g Dieta: bezglutenowa Składniki kości drobiowe z mięsem, np. korpus z kurczaka 1 kg woda 2,5 l cebula 180 g marchew 2 sztuki – 200 g korzeń pietruszki 1 sztuka – 120 g korzeń selera kawałek o wadze 120 g por kawałek o wadze 100 g ziele angielskie i listek laurowy po 2 sztuki sól 1 płaska łyżka pieprz w ziarnach 1 łyżeczka Składniki: Bulion drobiowy Bulion drobiowy, 1 Krok 1: Składniki umieść w garnku W sporym garnku umieść kilogram kości drobiowych. Najlepszy będzie korpus z kurczaka. Jeśli jest za mały, to dołóż też podudzie z kurczaka lub też skrzydełka albo szyję z indyka. Dodaj obrane marchewki oraz obrany korzeń pietruszki i kawałek korzenia selera. Cebulę przekrój na pół i podpiecz na suchej patelni od spodu, aż połówki zrobią się bardzo ciemne. Umieść je w garnku z kawałkiem pora. Dorzuć jeszcze dwa listki laurowe, dwa ziarna ziela angielskiego oraz płaską łyżkę soli i łyżeczkę ziaren pieprzu. Jeśli masz pieprz mielony, to wsyp go mniej – pół płaskiej łyżeczki. Na koniec wlej jeszcze 2,5 litra wody. Porada: Pora możesz pominąć. Dodatkowo można dorzucić jeszcze seler naciowy oraz pół główki czosnku. Składniki umieść w garnku Krok 2: Ugotuj bulion Garnek przykryj przykrywką i zagotuj całość. Gdy woda zacznie się gotować, możesz usunąć szumowiny (ścięte białko). Następnie zredukuj moc palnika do takiej, by bulion cały czas gotował się, jednak nie intensywnie. Całość gotuj pod przykrywką przez dwie godziny. Ugotuj bulion Krok 3: Odcedź wywar i podawaj Po tym czasie odcedź cały wywar lub też usuń z garnka mięso z kośćmi, warzywa i wszystkie przyprawy. Ostatecznie wyszło mi około 2400 ml bulionu. Jego finalna ilość może jednak zależeć od garnka i użytej do gotowania przykrywki. Wrzący bulion można przelać do słoika i po przestudzeniu trzymać w lodówce nieco dłużej. Bulion można też mrozić. Porada: Mięso oraz warzywa można zmielić i upiec pasztet, czy też zrobić farsz do pierogów lub do naleśników. Oddzielnie, mięso można wykorzystać tez do potrawki, zaś warzywa np. do sałatki jarzynowej. Odcedź wywar i podawaj Bulion drobiowy, 5 Smacznego.