Kotlety wołowe z brzoskwiniami i serem pleśniowym w occie balsamicznym

Składniki:
1 funt kotletów wołowych
1/2 szklanki octu balsamicznego
2 łyżki konfitury morelowej (lub miodu)
2 łyżeczki musztardy Dijon 2
ząbki czosnku, posiekane lub starte
1 łyżeczka posiekanego tymianku (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 duże brzoskwinie, pokrojone w
plasterki 1/4 szklanki pokruszonego sera pleśniowego (lub fety) (opcjonalnie)

Sposób przygotowania: