Ciepła sałatka warzywna z jajkami: treściwy i pożywny posiłek

Ta ciepła sałatka warzywna z jajkami to pocieszające i pyszne danie, które jest idealne na każdą porę dnia. Łącząc delikatne ziemniaki, smażoną cukinię, świeże pomidory i jajka na twardo, ta sałatka jest zwieńczona kremowym dressingiem z jogurtu, majonezu i musztardy. To zachwycająca mieszanka faktur i smaków z dodatkiem świeżości zielonej cebulki i pietruszki. Zacznijmy od tego łatwego i satysfakcjonującego przepisu, który jest zarówno odżywczy, jak i wszechstronny!

Składniki
Jaja: 3-4 duże
Woda: do gotowania
Ziemniaki: 3-4 średnie (około 400 g)
Cukinie: 1-2 (około 200-250 g)
Oliwa z oliwek: 1-2 łyżki stołowe (15-30 ml)
Pomidor: 200 gramów (około 1 średniego pomidora), pokrojony w kostkę
Zielona cebula: mała pęczek, drobno posiekana
Gęsty jogurt: 2 łyżki (około 30 g)
Majonez: 20 gramów (1,4 łyżki)
Musztarda: 1 łyżeczka (5 g)
Pietruszka: mała pęczek, posiekana
Porcje: 4
Całkowity czas: 30 minut

Instrukcje krok po kroku
1. Ugotuj jajka
Ugotuj jajka: Umieść jajka w rondlu i zalej je wodą. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Po zagotowaniu gotuj jajka przez 10 minut.
Ostudź i obierz: Odcedź gorącą wodę i natychmiast zalej jajka zimną wodą, aby szybko je ostudzić. Po ostudzeniu obierz jajka i pokrój je w małe kostki. Odstaw.