Autentyczny Neapolitański Przepis na Marynowane Anchois – Delikatna Przekąska pełna Smaku!

Unikalny artykuł:

Wprowadzenie:
Marynowane anchois to klasyczna włoska przekąska, która jest niezwykle popularna w Neapolu i innych częściach Włoch. W tej wersji używamy świeżych anchois, które są starannie marynowane w aromatycznych ziołach, oliwie z oliwek oraz innych składnikach, które nadają im wyjątkowy smak. To doskonały sposób na przygotowanie tej wyjątkowej ryby w sposób łatwy do podania jako przekąska, dodatek do sałatek czy past. W tym artykule zaprezentujemy autentyczny przepis na marynowane anchois w stylu neapolitańskim, który zachwyci Twoich gości i wprowadzi smak Włoch do Twojej kuchni.

Składniki:

300 g świeżych anchois (najlepiej świeżo złowionych lub bardzo dobrze schłodzonych)
100 ml oliwy z oliwek extra virgin
50 ml białego octu winnego
1 ząbek czosnku (pokrojony w cienkie plasterki)
2 gałązki rozmarynu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie, dla aromatu)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie anchois:
Pierwszym krokiem jest oczyszczenie anchois. Usuń głowy i wnętrzności ryb, a następnie dokładnie je opłucz pod zimną wodą. Możesz również usunąć ości, jeśli chcesz, aby ryby były łatwiejsze do spożycia.

Marynowanie ryb:
W dużej misce przygotuj marynatę. Wlej oliwę z oliwek i ocet winny, a następnie dodaj czosnek, rozmaryn, oregano, sól, cukier i świeżo mielony czarny pieprz. Możesz także dodać skórkę cytryny, aby nadać marynacie delikatny cytrusowy aromat.

Zalewanie anchois:
Włóż przygotowane anchois do marynaty, tak aby były całkowicie zanurzone. Dobrze wymieszaj, aby marynata równomiernie pokryła ryby. W przypadku ryb w całości możesz je ułożyć warstwowo, na przemian z marynatą.

Przechowywanie:
Przykryj miskę folią spożywczą lub przełóż marynowane anchois do szczelnie zamkniętego słoika. Wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, ale najlepiej na 24 godziny, aby ryby mogły dobrze przejść smakiem marynaty.