Soczysty kurczak pod kolorową warzywną kołderką – danie jednogarnkowe pełne smaku

Wprowadzenie:
Jeśli szukasz pomysłu na szybki, zdrowy i efektowny obiad, który połączy soczyste mięso z chrupiącymi warzywami – kurczak pod warzywną pierzynką to strzał w dziesiątkę. To danie świetnie sprawdza się zarówno na codzienny posiłek, jak i podczas rodzinnego spotkania. Dzięki pieczeniu w jednym naczyniu wszystkie składniki przenikają się aromatami, a Ty oszczędzasz czas i bałagan w kuchni.

Składniki (na 4 porcje):
4 filety z piersi kurczaka (ok. 150–180 g każdy)

2 marchewki

1 cukinia

1 czerwona papryka

1 cebula

2 ząbki czosnku

100 g startego sera żółtego lub mozzarelli

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka musztardy dijon

1 łyżeczka suszonego tymianku

Sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

Świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Umyj i osusz piersi kurczaka. Natrzyj je solą, pieprzem, tymiankiem i odstaw na 10 minut, by przeszły przyprawami.

Sos jogurtowy:
W miseczce połącz jogurt naturalny z musztardą, przeciśniętym czosnkiem i odrobiną oliwy. Wymieszaj i odstaw.

Przygotowanie warzyw:
Marchewkę i cukinię zetrzyj na grubych oczkach. Paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka.

Smażenie (opcjonalne):
Możesz lekko podsmażyć kurczaka na patelni z obu stron po 2 minuty, by zamknąć soki – dzięki temu będzie bardziej soczysty.

Układanie w naczyniu:
W naczyniu żaroodpornym ułóż piersi kurczaka. Na wierzch każdej z nich nałóż łyżkę sosu jogurtowego, a następnie obficie przykryj warzywami. Całość posyp startym serem.

Pieczenie:
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg) na ok. 25–30 minut, aż mięso będzie upieczone, a ser się zarumieni.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Danie świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, ryżem jaśminowym lub lekką sałatką z rukoli.