Bitki wieprzowe duszone w kapuście

Składniki:

(dla 4–5 osób):

Na mięso:

• 600–700 g wieprzowiny (najlepiej z szynki, karkówki lub łopatki)
• sól, pieprz
• 1 łyżka mąki (do obtoczenia)
• 2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego

Na kapustę:

• 600 g kiszonej kapusty (jeśli bardzo kwaśna – przepłukać)
• 1 marchew (starta na tarce)
• 200 ml bulionu lub wody
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka majeranku
• ½ łyżeczki kminku (opcjonalnie)